Pączki

Trochę spóźniony ,ale jest post i przepis na pączki :) Pączki zawsze robiłam z mamą tzn raczej mamie towarzyszyłam patrząc jak je robi ,ale przyszedł czas gdy mam już swoją rodzinę i dla niej gotuję i piekę. Mąż "zażyczył" sobie pączki , przyjęłam wyzwanie i postanowiłam zrobić pączki :) które wyszły rewelacyjnie 

składniki
1 3/4 szkl mąki pszennej
1 3/4 szkl mąki chlebowej
0,5 szkl cukru
100 g masła
125 ml wody
3 jajka
20 g drożdży
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka wódki
aromat rumowy

budyń do nadziewania

Jeśli drożdże są świeże przygotowujemy rozczyn : drożdże z dodatkiem cukru rozdrabniamy dodajemy wodę i 4 łyżki mąki mieszamy odstawiamy do wyrośnięcia. Masło rozpuszczamy
Mieszamy wszystkie składniki wyrabiamy ciasto na sam koniec dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy dalej. Odstawiamy na 1,5 h . Ciasto rozwałkować na grubość 1,5-2 cm . Pączki wykrawać od szklanki
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu (u mnie olej). Jeszcze ciepłe nadziewać . Posypać cukrem pudrem lub polać lukrem (0,5 szkl cukru pudru + 2 łyżki gorącej wody )

Oponki

Tłusty czwartek dawno za nami ... a ja dziś umieszczę przepis na oponki, które ostatnimi czasy robię bardzo często. Szybko, łatwo ze składników, które ma się w domu praktycznie zawsze . Ja gdy tylko mam trochę sera białego (twarogu) od razu robię oponki. Często kupuje serek do kanapek ,a jak nie schodzi to staram się wykorzystać to co mam w lodówce jak najlepiej żeby nic nie marnować i nie wyrzucać. A z sera białego najlepsze oponki bo bardzo szybko się je robi. 

Składniki: 
0,5 kg sera białego
0,5 kg mąki
0,5 szklanki cukru
4 żółtka
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka octu
1/4 kwaśnej śmietany
cukier waniliowy
(podałam taki ogólny przepis ja przeważnie robię oponki z mniejszej ilości sera np 350g to zmniejszam proporcje składników)

Wszystkie składniki mieszam , łącze razem i wyrabiam ciasto. Podsypuję mąką ,rozwałkowuje, wykrawam od szklanki i kieliszka. Często też wykrawam same kółeczka od kieliszka wtedy oponki wychodzą takie na raz do buzi szczególnie dobre dla mojego 3-letniego synka

Kostka Cappucino (MW)

Wczoraj wieczorem robiłam ciasto ,że strony Moje Wypieki "Kostka Cappucino" . Ostatnimi czasy polubiłam kawowe ciasta . Troszkę go zmodyfikowałam, ale i tak wyszedł fantastycznie i jest bardzo smaczny w sam raz do kawki po niedzielnym obiedzie :)

składniki:
5 dużych jajek
125 g gorzkiej czekolady
125 g masła, miękkiego
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej (proszku)
150 g cukru
125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na sam początek.
Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, białka oddzielamy od żółtek, kawę rozpuszczamy w 1 łyżce gorącej wody.

Masło miksujemy do białości, dodajemy ostudzoną (płynna) czekoladę miksując dalej następnie dodajemy kawę i cukier. Żółtka po jednym wrzucamy i miksujemy . Na sam koniec dodajemy proszek do pieczenia oraz mąkę. Masa będzie dość gęsta dlatego też ubijamy białka na sztywno i dodajemy do tej gęstej masy i delikatnie mieszamy wszystko razem.
Wykładamy na blaszkę( bok 23 cm angielskie blaszki są troszkę maławe). Pieczemy 20-30 min w 170 st C.
Gdy ostygnie kroimy wzdłuż aby otrzymać 2 blaty. Gdy ciasto robimy w większej formie najlepszym rozwiązaniem byłoby podzielenie składników na pół i zrobienie 2 oddzielnych blatów bądź zwiększenie proporcjonalnie składników .Piec do suchego patyczka.

Masa cappucino:
250g serka mascarpone
300 ml śmietany kremówki 36%(może być też 250 ml)
3 łyżki cukru pudru
0,5 szkl cappucino

Ubijamy śmietanę kremówkę dodając do niej cukier puder, gdy już będzie ubita dodajemy cappucino i serek mascarpone (ja miksuje do połączenia składników na małych obrotach)
Taką masą przekładamy blaty. Ja wcześniej nasączyłam blaty likierem amaretto (nie jest to konieczne)

Masa na górę
200 ml śmietany kremowki 36%
1 opakowanie bitej śmietany w proszku
cappucinno w proszku do posypania

Śmietanę z dodatkiem bitej śmietany ubijamy aż będzie sztywna wykładamy na już przełożonego placka posypujemy cappucino . Chłodzimy w lodówce przed podaniem kroimy w kostkę :)

przepis trochę zmodyfikowany z -> http://www.mojewypieki.com/przepis/kostka-cappucino

Ciasteczka francuskie

Dziś na szybkości postanowiłam zrobić ciasteczka francuskie ,miałam w lodówce ciasto francuskie , nutelle ,opakowanie truskawek i borówek  to wystarczyło na zrobienie szybkich i smacznych ciasteczek 

składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
nutella
truskawki
borówki(jagody)
cukier puder

Z ciasta francuskiego wykrawamy kółeczka ,serduszka , trójkąty czy inne figury. Na środek ciasta nakładamy nutellę (0,5 łyżeczki) i kładziemy na nią owoce. Zapiekamy gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem :). Smacznego