Lody z likierem Amaretto

Robiąc lody tiramisu strasznie posmakowała mi "masa lodowa amaretto" dlatego też postanowiłam się z Wami nią podzielić jako oddzielne lody ... lody tiramisu pojawią się w następnym wpisie, a póki co zapraszam na lody amaretto które są wyśmienite.

Składniki:
6 żółtek
500ml śmietany kremówki
3/4 szkl. cukru 
500ml mleka
2-3 laski wanilii (nasionka ze środka)
180ml likieru migdałowego Amaretto 

Żółtka ucieram wraz z cukrem do białej puszystej masy. Mleko lekko podgrzewam dodaje stopniowo masę jajeczną ciągle mieszając, następnie podgrzewam na małym ogniu nie doprowadzając do wrzenia (nie można dopuścić do wrzenia -odrazu by się zwarzyło) co jakiś czas mieszając aż nasza masa lekko zgęstnieje. Po tym czasie odstawiam na jakieś 10min aby lekko przestygła i dodaje kremówkę. Na samym końcu dodaję nasionka z 2-3 lasek wanilii oraz likier Amaretto blindujemy wszystko razem następnie odkładamy(przykryte folią spożywczą) do lodówki na noc.
Następnego dnia przelewamy nasz sos do maszyny do lodów postępujemy wg. instrukcji jej producenta. 

Lody można także przygotować bez maszyny do lodów. Schłodzoną mieszankę lodową ubić mikserem na puszystą masę następnie przelać do naczynia w który będzie się mrozić i wstawić do zamrażarki wyciągając co godzinę i ponawiając czynność miksowania masy (kilka razy). Ma to na celu pozbycie się tworzących się kryształków lodów. Zamrozić 

Ciasto mleczna kanapka

Z racji iż uwielbiam stronę Moje wypieki i testuję z niej różne ciasta postanowiłam zrobić mleczną kanapkę. Ostatnimi czasy chodzi za mną ciasto mocno czekoladowe, wilgotne więc poszukuję takiego przepisu niestety jeszcze nie spotkałam takiego, który by mnie zachwycił.

Składniki:

6 jajek 

3/4 szklanki cukru 

pół szklanki mąki pszennej 

pół szklanki mąki ziemniaczanej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

3 łyżki kakao 

2 łyżki oleju

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubić na sztywną pianę, dodając cukier, a następnie żółtka. Zmiksować. Dodać olej i dalej miksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao, wmieszać do masy jajecznej. Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia piec około 20 - 25 minut w temp 170ºC, do tzw. suchego patyczka. 

Składniki na mleczną masę:

pół szklanki mleka 

2 szklanki mleka w proszku niebieskiego, pełnego) 

2/3 szklanki cukru 

350 g masła 

16 g cukru wanilinowego

 

Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Ostudzić. Masło utrzeć. Powoli dodawać do niego wystudzone mleko, dalej ucierając. Wsypać mleko w proszku i ucierać, do gładkości.

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż, przełożyć masą. 

Składniki na polewę czekoladową:

100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady 

50g masła

 

Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Gotową polewą polać ciasto.

Przechowywać w lodówce. Choć po kilku godzinach w lodówce masa dość stwardnieje (z powodu masła), wystarczy wyjąć ciasto 2 godziny przed planowanym podaniem.

Smacznego :)

przepis pochodzi ze strony moje wypieki  

Tort lalka barbie

Urodziny mojej córeczki były już 2 miesiące temu, a ja Wam jeszcze tortu nie pokazałam Ci co" lubią mnie "na facebooku widzieli. Tort z prezentem w środku czyli lalką Barbie. W środku owoce i masa śmietanowo-serkowo-waniliowa na zewnątrz udekorowany masą śmietanową z dodatkiem barwników spożywczych i czekolady. 

Biszkopt:

8 jajek 

1,5 szklanki cukru

2 łyżeczki  proszku do pieczenia

8 łyżek(z górką) mąki  

Białka oddzielamy do żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę dodajemy cukier później żółtka na samym końcu dodajemy proszek do pieczenia i mąkę mieszając ją drewnianą łyżką.

( z tej ilości masy upiekłam 2 biszkopty prostokątne-jeden większy który podzieliłam na 2, także razem wyszły 3 prostokątne i 2 biszkopty mniejsze okrągłe)

Masa śmietanowo-serowo-waniliowa

1l śmietany 36% 

1 serek mascarpone

2 serki homogenizowane waniliowe

3 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru na samym końcu dodajemy serek mascarpone i serki homogenizowane 

Dodatkowo:

500ml śmietany kremówki 36%

5 łyżek cukru pudru

barwniki spożywcze

truskawki 

maliny

borówka Amerykańska 

*lalka barbie(bądź inna) wcześniej rozebrana owinięta folią spożywczą do pasa, a od pasa w górę wstążką przełożoną przez ramie

Gdy wszystko mamy przygotowane: biszkopty ostygnięte, masa ubita, owoce umyte, lalka przygotowana nie pozostaje nam nic jak zacząć składać tort.

Na podstawkę kładziemy pierwszy prostokątny biszkopt nakładamy cieką warstwę masy układamy na niej truskawki -przykrywam cieniutka warstwa śmietany i nakładamy na to 2 biszkopt

 *WAŻNE -nie zapomnijmy o zrobieniu otworu w biszkopcie na nogi lalki 

następna warstwa robimy tak samo jak pierwszą tylko układamy maliny na masę przykrywamy biszkoptem z góry smarujemy go cieniutka warstwa masy i doklejamy okrągły biszkopt pamiętając o dziurce na nogi lalki.

okrągły biszkopt pokrywamy masą i układamy na niej borówki, przykrywamy kolejnym okrągłym biszkoptem wkładamy lalkę do wcześniej wydrążonej dziurki dodajemy masę tam gdzie trzeba, tak aby nadać kształt sukni. Cały tort pokrywamy cienką warstwą masy i wstawiamy do lodówki na ok 2h. W miedzy czasie przygotowujemy masę na dekorację dzielimy wg. uznania i dodajemy odrobinkę barwników spożywczych kolory jakie nam pasują. Następnie dekorujemy suknie lalki tak jak chcemy.   

                      

Tort w kształcie piersi

Dziś są mojego męża urodziny więc nie mogło obyć się bez tortu tym razem padło na tort w kształcie piersi z dodatkami jakie on lubi czyli bita śmietana, owoce oraz galaretka:) nie potrzebne są do tego specjalne foremki wystarczy mieć formę na babkę i można stworzyć coś fajnego także zapraszam do oglądania i może skorzystania z przepisu :) 

składniki na 1 babkę(potrzebne są dwie)
3 jajka
3/4 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 kopiate łyżki mąki pszennej
3/4 szkl wiórków czekoladowych

wykonanie:
Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na sztywno, dodajemy cukier miksujemy dalej dodajemy żółtka, proszek do pieczenia, mąkę i na końcu wiórka tak wymieszaną masę przelewamy do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy. Pieczemy przez ok 30 min w 180st. Do suchego patyczka. Gdy ostygnie przekrawamy babkę na 2 blaty.

Masa:
300ml śmietany kremówki 36%
1 łyżeczka aromatu śmietankowego
4 łyżki cukru pudru

wykonanie:
ubijamy śmietanę z dodatkiem cukru pudru i aromatem do sztywności tak aby nabrana na łyżkę nie spadała z niej.

Dodatkowo:
3 różne galaretki
dowolne owoce
400ml śmietany kremówki 36% (do zdobienia)
4 łyżki cukru pudru
odrobinkę barwnika spożywczego brązowego
odrobinkę kakao

galaretki rozpuszczamy w 1szkl wody pozostawiamy do stężenia. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem dzielimy na 2 części 90%(brązowy barwnik) i 10%(kakao)

Mus malinowy:
300g malin (mogą być mrożone)
3/4 szkl cukru
2,5 łyżeczki żelatyny
200ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki serka mascarpone

wykonanie:
Maliny wsypujemy do garnuszka zasypujemy cukrem i doprowadzamy do wrzenia (rozpuszczenia się malin), przecieramy przez sitko by pozbyć się drobnych pestek. W miedzy czasie rozpuszczamy żelatynę w 1/3 szkl wody. Gdy skończymy przecierać nasze maliny to do powstałego musu wlewamy żelatynę i odkładamy do ostygnięcia. Gdy odrobinę stężeje ubijamy śmietanę na sztywną masę i dodajemy do niej nasz malinowy mus, a na samym końcu serek mascarpone.

 Owoce i galaretkę wykładamy na śmietanę

 Góry naszych babek smarujemy śmietaną i nakładamy na naszą galaretkę

Dziurki naszych babek wypełniamy musem malinowym można na dnie ułożyć jeden okrągły biszkopt u mnie były ciasteczka bellvita, bo tylko je miałam pod ręką. Wkładamy ciasto do lodówki na 2 godzinki aby wszystko stężało. Po tym czasie ubijamy śmietanę dzielimy ją proporcjami 90%(dodajemy odrobinę barwnika brązowego) i 10%(dodajemy odrobinę kakao) i dekorujemy.

Placuszki z cukini z sosem jogurtowym

Dziś przedstawiam Wam przepis na przepyszne placuszki z cukini przepis pochodzi z autorskiej ksiązki Ewy Chodakowskiej "Zmień swoje życie z Ewą Chodakowska" naprawde można w niej znaleźć świetne przepisy oraz ćwiczenia ... kto zakupił książkę ten wie. Moja zakupiona została w empiku zainteresowane osoby odsyłam do profilu Ewy na FB  . A same placuszki są świetne , bardzo sycace i poprostu przee , warto je spróbować. Jak to uczynisz podziel sie swoja opinią czekam:)

składniki:
200g cukini
2 czubate łyżki mąki typu 1850
1 jajo
pół cebuli
1/3 świeżego posiekanego oregano
1/3 świeżej posiekanej bazylii
pieprz ziołowy
sól

 Sos jogurtowy
100g jogurtu geckiego
100g ogórka
pół ząbka czosnku
1/4 łyżeczki posiekanej mięty
łyżeczka soku z cytryny

wykonanie:
Cukinie obierz zetrzyj na tarce o dużych oczkach dodaj jajo, cebulę, mąkę, pipeprz, sól oraz zioła i wymieszaj wszystko. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż placuszki na lekko brązowy kolor. Wyłóż na ręczniki papierowe, a następnie na talerz .
Obrany ogórek zetrzyj na tarce na grubych oczkach dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz mięte i jogurt dopraw solą pieprzem i sokiem z cytryny

Domowe zapiekanki

Nie masz pomysłu na obiad czy kolację nie martw się tutaj go znajdziesz :)

Domowe zapiekanki: łatwe, proste i szybkie danie. Smaczne i chrupiące można się nimi zajadać non stop choć po 2 kawałkach ma się już dość. Dodatki które mogą się w nich znaleźć zależą tylko i wyłącznie od nas od naszych upodobań 
oto moja propozycja:

składniki na 3 porcje:
1 długa bagietka
250g pieczarek
mała puszka kukurydzy
50g żółtego sera
pomidor
ogórek
szczypiorek

wykonanie:
Bagietkę dzielę na 3 równe części ,które później kroje wzdłuż (wychodzi 6 połówek).
Pieczarki ścieram na tarku na dużych oczkach i podsmażam na łyżce masła bądź oliwy z oliwek, doprawiam solą do smaku. Gdy pieczarki są już gotowe nakładam je na połówki bagietek (tak jakbym smarowała masłem-dla osób które dopiero zaczynają ) następnie posypuję pieczarki serem (można ułożyć plasterki sera- nie ma to znaczenia) wkładam do piekarnika na ok. 15 min na 180st.C. W miedzy czasie kroje pomidory i ogórki w krążki .Gdy nasze zapiekanki są chrupiące ,a ser roztopiony wyciągamy je z piekarnika układamy wg. uznania pomidory i ogórki posypujemy kukurydzą oraz szczypiorkiem. Tak gotowe zapiekanki podaje z ketchupem bądź innym sosem lub bez. Ja preferuje zapiekanki bez sosów